电压力锅是现代厨房中常用的一种压力锅。使用电压力锅煮饭、炖肉等，可以快速烹制出美味可口的食物。然而，在使用电压力锅时，需要注意水的放置量。如果水放多了，会影响电压力锅的正常使用，也可能会导致危险的情况发生。

首先，如果电压力锅放了太多的水，锅内的水位就会超过安全线。在压力锅加热过程中，水会被加热成蒸汽，由于蒸汽的体积比水大，压力锅内的压力就会增加。如果水放多了，压力锅的压力就会超出正常范围，导致锅盖无法打开或者压力锅爆炸的危险。这种情况不仅会损坏电压力锅，还会对人员的安全造成威胁。

其次，如果电压力锅放了太多的水，食物就会受到影响。电压力锅烹制食物的原理是利用高温高压来煮熟食物，如果水放多了，食物就会被“淹没”，影响食物的口感和质量。此外，如果锅内水位过高，煮的时间也会比正常情况下要长，导致食物煮烂或过熟。

综上所述，电压力锅水放多了会造成多种影响。为了保证使用安全和美味口感，使用电压力锅时需要注意水的放置量。一般来说，建议在锅内放水时，不要超过安全线。如果需要弥补水分的不足，可以在煮饭或者煮肉的过程中适量加水。