红肉和白肉都是指不同类型的动物肉类。

红肉是指来自哺乳动物的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉等。它们的肉质呈现出深红色，含有丰富的蛋白质和铁质，但同时也含有较高的胆固醇和脂肪。因此，过度摄入红肉会增加患上心脏病、癌症和糖尿病等疾病的风险。

白肉则是指来自禽类的肉类，如鸡肉、鸭肉、火鸡肉等。它们的肉质呈现出浅白色或粉红色，含有丰富的蛋白质，但同时脂肪含量相对较低，更易于消化吸收。因此，白肉被认为是更加健康的肉类选择，尤其适合需要控制胆固醇和脂肪摄入的人群。

总的来说，红肉和白肉都是肉类，但它们的产生来源和营养成分有所不同。在日常饮食中，应该适量摄入，以保持身体健康。