小鱿鱼干是一种非常受欢迎的美食,它有着鲜美的口感和浓郁的海鲜味道,是许多人在日常生活中的必备零食之一。下面,我们就来分享一些制作小鱿鱼干的做法和家常窍门,帮助大家制作出更加美味的小鱿鱼干。
做法一:简易版小鱿鱼干
材料:
鲜小鱿鱼 500克
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
食用油 适量
步骤:
1. 将小鱿鱼清洗干净,剪去鱿鱼头和内脏,将身体部分切成小段备用。
2. 在鱿鱼身上加入少量盐,白糖和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
3. 将腌制好的小鱿鱼晾干,然后在平底锅中倒入适量食用油,烧热后将小鱿鱼放入锅中,翻炒均匀,炒至变干即可。
4. 将炒好的小鱿鱼干盛出晾凉,即可食用。
做法二:炸小鱿鱼干
材料:
鲜小鱿鱼 500克
盐 适量
黑胡椒粉 适量
面粉 适量
淀粉 适量
食用油 适量
步骤:
1. 将小鱿鱼清洗干净,剪去鱿鱼头和内脏,将身体部分切成小段备用。
2. 在鱿鱼身上加入少量盐和黑胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
3. 在一个碗中加入面粉和淀粉,搅拌均匀,将腌制好的小鱿鱼沾上面粉淀粉的混合物。
4. 将油烧热,将小鱿鱼放入锅中炸至金黄色,盛出沥干油即可食用。
家常窍门:
1. 在腌制小鱿鱼的时候,可以加入一些姜片和蒜末,这样可以去腥增香。
2. 在制作小鱿鱼干的过程中,可以在锅中加入一些花椒和干辣椒,这样可以增加口感和辣味。
3. 切记在制作小鱿鱼干的过程中不要煮过头,否则口感会变硬。
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