湛江干海鱼是广东省湛江市的传统美食之一，其口感鲜美、肉质细腻、营养丰富，备受大家的喜爱。下面，让我们一起来学习一下如何做出一道美味的湛江干海鱼吧！

首先，我们需要准备好以下食材：干海鱼、葱姜蒜、红椒、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐、香油、花椒粉等。

接着，让我们来看一下具体的操作步骤：

1. 干海鱼用清水洗净，控水备用。

2. 葱姜蒜切末，红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

4. 加入少许料酒、酱油、白糖和盐，炒匀后放入红椒丝继续炒匀。

5. 加入适量的水，放入干海鱼，煮至汁浓鱼熟即可。

6. 最后，撒上香油和花椒粉即可。

这样，一道口感鲜美、色香味俱佳的湛江干海鱼就做好了！大家不妨试着自己动手一试，享受一下制作美食的乐趣吧！