口蘑是一种营养丰富的食材，被人们广泛应用于各种菜肴中，其中以口蘑汤最为常见。但是，很多人在烹制口蘑汤时却经常有一个疑问：是否需要焯水？

其实，对于口蘑这种食材，焯水的作用是非常重要的。首先，口蘑在采摘后会带有一些泥土和杂质，如果不进行焯水处理，这些杂质很难被清洗干净，对口感和健康都有一定的影响。其次，口蘑的质地比较硬，如果不进行焯水处理，口感就会比较粗糙，不易嚼碎。

那么，具体如何焯水呢？首先，需要将口蘑清洗干净，去除表面的泥土和杂质。然后，将口蘑放入开水中焯水，时间控制在1-2分钟左右，直到口蘑变软，再捞出来用凉水冲洗，使其冷却，备用即可。

总之，对于口蘑做汤，焯水是必不可少的一个步骤，它可以去除口蘑表面的杂质和泥土，使口感更加细腻。同时，焯水的时间也需要掌握好，不宜过长或过短，以免影响口感。