干海参是一种非常珍贵的海鲜食材，它富含丰富的营养物质，特别是蛋白质和胶原蛋白，对人体健康有很多好处，如滋润肌肤、增强免疫力等。下面我们来介绍一下干海参的发制方法及吃法。

1. 干海参的发制方法

干海参是指将新鲜的海参去皮、去内脏后，晾晒或晒干制成的，它不仅口感独特，而且富含营养。下面是干海参的发制方法：

步骤一：将干海参放入清水中浸泡12小时以上，直到变软。

步骤二：将海参取出，用清水洗净，去除污垢。

步骤三：放入锅中加入水，烧开后转小火煮1-2小时，至海参变软。

步骤四：加入适量的盐和料酒，煮5分钟左右即可。

2. 干海参的吃法

干海参是一种非常适合烹饪的海鲜食材，其口感鲜美，用途广泛。以下是几种常见的干海参的吃法：

（1）清炖海参：将煮熟的干海参放入清汤中，加入姜片和料酒，炖煮40分钟左右即可。

（2）红烧海参：将煮熟的干海参放入热油中煎至金黄色，加入葱姜蒜等调料爆香，加入适量的酱油和糖，烧至汁浓后加入清水，继续炖煮30分钟左右。

（3）海参炖鸡汤：将煮熟的干海参和鸡肉一起放入清汤中，加入适量的盐和姜片，炖煮2-3小时即可。

总之，干海参是一种非常好的食材，其发制方法简单易行，吃法多样，不仅口感鲜美，而且富含营养，是一种非常适合家庭食用的美食。