酵母粉蒸馒头，是一种常见的中式小吃。然而，许多人对于酵母粉蒸馒头需要不需要碱面，存在着疑问。

首先，需要明确的是，酵母粉蒸馒头的口感和质地，与是否加入碱面是有关系的。碱面是一种碳酸氢钠，它能够使得面团变得有弹性，口感更加韧劲十足。所以，如果你想要做出口感更好的馒头，那么可以适量加入碱面。

然而，如果你对于碱面的用量掌握不好，就可能会出现口感过于硬、味道过于苦涩的情况。而且，碱面还有一定的腐蚀性，如果用量过多，对于人体健康也会造成一定的影响。

因此，我们建议，在制作酵母粉蒸馒头时，可以适量加入碱面，但是要掌握好用量，不要过多。同时，如果你是初学者，建议先不加碱面，掌握好基本的制作技巧和配方，再逐渐尝试加入碱面，寻找最适合自己口味的比例。

总的来说，酵母粉蒸馒头可以加入碱面，但要掌握好用量，以免影响口感和健康。