清蒸梭鱼是一道非常传统、美味、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人食用。但是，如何才能做出口感鲜嫩、味道鲜美的清蒸梭鱼呢？

首先，选择新鲜的梭鱼是非常重要的。梭鱼的鱼肉应该有一种清香的味道，没有腥味。挑选的时候，可以看一看鱼眼是否明亮，鳞片是否完整。最好是现场购买，在选择时可以让鱼贩帮忙清理干净。

其次，烹制时要注意火候和时间的掌握。清蒸梭鱼不需要用太多的调料，只需轻轻地蘸上一点盐和姜末，再放上一些葱丝和香菜即可。在蒸之前，可以在鱼身上切上几刀，这样可以让鱼更容易入味。然后将鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟即可。

最后，上桌前可以在鱼身上淋上一点热油，这样可以使鱼更加美味。如果喜欢一些酱汁，可以搭配一些生抽、老抽、醋、蒜泥、姜末等调料，拌成调味汁，蘸着吃更加美味。

清蒸梭鱼是一道非常好吃的菜肴，但是要想做出口感鲜嫩、味道鲜美的清蒸梭鱼，需要挑选新鲜的梭鱼、掌握好火候和时间，再加上适量的调味，才能让鱼肉更加入味，口感更加美妙。