四川广元烧烤米豆腐是一道非常受欢迎的特色小吃。它选用当地优质的黄豆和糯米粉，经过精心制作而成。在烧烤时，烤架上摆放着一排排米豆腐串，散发出浓郁的香味，让人垂涎欲滴。

米豆腐本身呈白色，形状像小长条，有点类似于糯米团子。它的口感非常细腻，入口即化，嚼起来有一种独特的Q弹感。用手拿起一根烤好的米豆腐，沾上一点特制的调料，酸辣鲜香的味道顿时充满了口腔。不仅如此，米豆腐的营养价值也非常高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。

四川广元烧烤米豆腐的烤制过程也非常独特。首先，将米豆腐切成适当大小的小块，然后用竹签穿好，再涂上一层特制的酱料，最后放到烤架上烤制。烤制时，火候要掌握得恰到好处，让米豆腐均匀受热，外表呈现出金黄色，内部还是细腻的白色。

在四川广元，烧烤米豆腐已经成为了一道具有代表性的美食。无论是当地的居民还是游客，都会去尝一尝这道美食。它不仅是一种食物，更是一种文化，代表了四川广元的独特风味和历史文化。