芥菜是一种常见的蔬菜，营养价值很高，但有时候会因为味道较为苦涩而不被人们所喜欢。为了让大家更好地品尝芥菜，下面介绍几种芥菜头的制作方法：

1. 醋泡芥菜头：将芥菜头切成小块，放入盆中加入适量的醋和盐，腌制2个小时左右即可。醋的酸味能够中和芥菜的苦味，盐则能够让芥菜头更加入味。

2. 炒芥菜头：将芥菜头切成薄片，放入油锅翻炒，加入适量的盐、味精和蒜末，炒至芥菜头变软即可。蒜末的香味能够遮盖芥菜的苦涩味，让芥菜头更加美味可口。

3. 煮芥菜头汤：将芥菜头切成大块，加入肉骨或鸡骨煮成汤，加入适量的盐和胡椒粉即可。汤的浓郁味道能够掩盖芥菜的苦涩味，让芥菜头的营养在汤中得到更好的保留。

以上是几种制作芥菜头的方法，希望大家可以尝试一下，发现芥菜头的美味之处。