水煮肉片是一道四川名菜，其做法简单，口味鲜美，深受人们的喜爱。下面介绍一下家常做法。

材料：

猪里脊肉片、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、白胡椒粉、盐、料酒、生抽、鸡精、香菜。

做法：

1. 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精腌制10分钟；

2. 豆芽焯水备用；

3. 葱姜蒜切末，干辣椒、花椒炒香；

4. 加入葱姜蒜末翻炒，加入适量的水；

5. 水烧开后加入豆芽，煮2分钟捞出；

6. 将腌制好的猪肉片入热水中焯水；

7. 焯好的猪肉片捞出，加入炒好的干辣椒花椒，再加入适量的盐、鸡精、香油，搅拌均匀；

8. 将焯好的豆芽铺在盘子底部，将炒好的猪肉片放在豆芽上，撒上香菜即可。

这道水煮肉片吃起来口感鲜美，口味较重，适合喜欢辣味的人食用。家庭做法简便易行，可以在家中轻松制作。