毛栗子是秋季的美食之一，它是一种营养丰富、口感鲜美的食材。但是，毛栗子的剥皮过程比较麻烦，如果不注意方法，容易弄破栗子肉或者削掉很多肉。下面，我们来介绍一下如何煮好剥皮的毛栗子。

首先，我们需要准备好毛栗子。选择新鲜的毛栗子，皮色鲜艳，表面光滑，没有裂纹和腐烂现象。将毛栗子放入清水中浸泡片刻，让其表面的泥沙浮出来，然后用清水冲洗干净。

接下来，我们需要给毛栗子削皮。可以使用刀片或削皮器，将毛栗子的顶部和底部切掉，然后在栗子的侧面切一个小口，用手指轻轻地揭开栗子的皮，尽量保持栗子完整。如果栗子的皮比较难剥，可以将其浸泡在热水中一会儿，然后再剥皮。

剥好皮的毛栗子需要用清水冲洗干净，然后放入锅中煮熟。将毛栗子放入锅中，加入足够的清水，让水量稍微多一些。放入少量盐和一小块冰糖，煮开后转小火煮约20-30分钟，直到毛栗子变软，但不要煮得太烂。

最后，将煮好的毛栗子捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后用筛子将其沥干，即可食用。如果需要加入调料，可以蘸上一点酱油或者蜂蜜，口感更加丰富。

总之，煮好剥皮的毛栗子需要注意削皮的方法，煮的时间和调料的搭配。掌握好这些技巧，就可以轻松地煮出美味可口的毛栗子了。