古代冰窖是一种保存食物的方法，它们通常建在地下，由深的洞穴或者土丘挖掘而成。这些冰窖的最大特点就是能够保持低温，使食物可以长时间保存。

那么，这些古代冰窖是如何保持低温的呢？其实，其中最重要的一点就是冰。在古代，人们会利用冬天的寒冷天气，将水倒入一些特殊的容器中，然后将其放置在冰窖里，等待水结成冰。一旦冰形成，它就会保持在冰窖里，不会融化。

这是因为古代冰窖里的温度是非常低的。由于冰窖建造在地下，它们可以利用地下的温度保持冷却。此外，古代冰窖还采用了一些特殊的设计，比如加厚的墙壁和门，以及覆盖在冰上面的稻草或者沙子等材料，以减缓热量的传递速度，从而保持冰的状态。

总的来说，古代冰窖里的冰不会融化，是因为它们利用了地下的低温和特殊的设计，将热量的传递速度降至最低，从而保持冰的状态。这种保存食物的方法虽然已经过时了，但是它仍然是一个很好的例子，说明人类如何利用自然资源，并通过创造性的设计来解决实际问题。