西米是一种常见的食材，可以用来制作各种甜品和饮料。但是，很多人担心没熟的西米会中毒，这到底是真的吗？

首先，我们需要了解西米的成分。西米主要由淀粉和纤维素组成，其中淀粉含量较高。没熟的西米中含有一种叫做桂皮酸的毒素，如果食用过多，会引起中毒症状，如头痛、恶心、呕吐等。

然而，只要正确烹制，就不必担心没熟的西米会中毒。烹制西米的关键是将其煮熟，让淀粉变成透明的球状物，而桂皮酸也会被破坏掉。如果你没有煮熟西米，就不要食用它。

另外，有些人会对西米过敏，这种情况下也应该避免食用。如果你在食用西米后出现了过敏症状，如皮肤瘙痒、呼吸急促等，应该立即停止食用，并寻求医生的帮助。

综上所述，没熟的西米如果食用不当，确实会引起中毒症状。因此，在烹制西米时一定要确保煮熟，以免发生意外。同时，如果你对西米过敏，也应该避免食用。