煎饼果子是一道广受欢迎的小吃，在中国的许多城市都有它的身影。它的口感香脆可口，是很多人的最爱。但是，要想做出一份美味的煎饼果子，最关键的就是面糊的配比。下面，我们就来看一下煎饼果子面糊的配比表。

首先，我们需要准备的材料有：面粉、淀粉、鸡蛋、盐、水。它们的比例如下：

1. 面粉：淀粉 = 7:3

这个比例非常重要，它是煎饼果子口感的关键。面粉和淀粉的比例为7:3，可以让煎饼果子的口感更加香脆，煎熟后不易变形。如果比例过高，煎饼果子就会变得过于硬脆，口感不佳。

2. 鸡蛋：面粉 = 1:4

鸡蛋的添加可以让面糊更加细腻，口感更加柔软。一般来说，每100g面粉需要加入一个鸡蛋，即鸡蛋：面粉=1:4。如果鸡蛋过多，面糊会变得过于稀薄，煎饼果子容易糊底；如果鸡蛋过少，面糊会过于干硬，无法煎出好的口感。

3. 盐：水 = 1:100

盐的添加可以调味，提升口感。每100g水需要加入1克盐，即盐：水=1:100。如果盐的比例过高，煎饼果子会变得过于咸；如果盐的比例过低，口感会变得平淡无味。

4. 水：面粉 = 1:1.2

水的添加是为了让面糊的稠度适中，便于煎制。一般来说，每100g面粉需要加入120ml水，即水：面粉=1:1.2。如果水的比例过高，面糊会变得过于稀薄，煎饼果子容易糊底；如果水的比例过低，面糊会过于干硬，无法煎出好的口感。

总的来说，煎饼果子的面糊配比表是面粉：淀粉=7:3，鸡蛋：面粉=1:4，盐：水=1:100，水：面粉=1:1.2。遵循这个配比表，制作出来的煎饼果子一定会美味可口。