开小面馆是一项需要办理多项手续的复杂过程，以下是一些主要的步骤和流程：

1. 选择合适的店面：首先需要选择一个合适的店面，要考虑到店面的位置、面积、租金等因素。

2. 注册公司：在选择好店面后，需要注册公司并获得工商营业执照。注册公司需要提供一些基本信息，如公司名称、法定代表人、股东等。

3. 申请许可证：小面馆需要申请相关的食品卫生许可证，这需要符合相关的食品安全标准，检查合格后方可获得许可证。

4. 设计装修：在店面租赁后，需要对店铺进行设计和装修。设计和装修需要考虑到店面的风格、装修材料、设备等方面。

5. 采购设备和原材料：在装修完成后，需要采购设备和原材料。设备包括炉灶、面条机等，原材料包括面粉、调料、蔬菜等。

6. 招聘员工：小面馆需要招聘厨师、服务员等员工。需要考虑到员工的专业能力和服务态度等方面。

7. 推广营销：在开业前需要进行推广营销，吸引顾客。可以采用广告、宣传、优惠等方式。

以上是开小面馆的主要步骤和流程，每一步都需要认真处理，确保顺利开业。