苋菜是一种常见的蔬菜，在中国南方和东南亚地区广泛种植和食用。苋菜的营养价值非常高，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。

首先，苋菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素A、核黄素等营养成分，能够增强人体免疫力，促进身体健康发展。其中，苋菜所含的铁质含量较高，有助于预防贫血和缺铁性疾病。

其次，苋菜还有很好的清热解毒功效。苋菜性寒凉，有清热解毒、消肿利尿的作用。适当食用苋菜可以改善口臭、牙龈出血等口腔问题，同时还能够缓解体内湿热，预防感冒和肠胃炎等病症。

同时，苋菜还有助于降低胆固醇。苋菜中含有的一些物质可以帮助降低血液中的胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生，有助于保护心血管健康。

总之，苋菜是一种营养丰富、功效多样的蔬菜，具有清热解毒、增强免疫力、降低胆固醇等多种作用和功效。适当食用苋菜有益于人体健康，是一种非常值得推荐的蔬菜。