二保焊是一种常用的焊接方法，但焊接表面凹凸不平会影响焊接质量和外观。因此，在焊接过程中需要注意以下几点：

一、选择合适的焊接参数。焊接电流、电压、焊接速度等参数需要根据焊接材料的性质和焊接条件进行调整，以保证焊接表面的平整度。

二、正确选择焊接材料。不同的焊接材料具有不同的流动性和熔点，选择合适的材料可以减少表面凹凸不平的情况发生。

三、采用适当的焊接技术。在焊接过程中，需要注意焊接枪的方向和角度，以及焊接速度和焊接角度的控制，避免焊接表面出现凹凸不平的现象。

四、加强后处理。焊接后，可以采用打磨、修整等方法对焊接表面进行修整，以达到平整的效果。

总之，在二保焊的焊接过程中，需要注意选择合适的焊接参数和材料，采用适当的焊接技术，并加强后处理，以保证焊接表面的平整度，提高焊接质量和外观。