腊鸡腿是一道家喻户晓的美食，它的制作方法也有很多种，下面就为大家介绍一下腊鸡腿的做法大全以及一些家常窍门和视频教程。

做法一：传统腌制

1.准备材料：腊鸡腿、盐、糖、料酒、姜、蒜和五香粉等。

2.将腊鸡腿洗净后，在表面撒上一层盐和糖，然后按摩几分钟，让盐和糖均匀地渗透到腊鸡腿里面。

3.接着，加入适量的料酒，放入切成小块的姜和蒜，再撒上一些五香粉，搅拌均匀。

4.将腌制好的腊鸡腿放入冰箱中，腌制时间为12-24小时。

5.取出腌制好的腊鸡腿，用清水洗净，然后晾干。

6.将腌制好的腊鸡腿放入烤箱中，烤制30分钟左右即可。

做法二：红烧腊鸡腿

1.准备材料：腊鸡腿、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、糖和盐等。

2.将腊鸡腿洗净后，切成小块，放入开水中焯水。

3.加入适量的料酒，去掉腥味。

4.热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒，加入焯水后的腊鸡腿，加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。

5.加入适量的糖和盐，再加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟，直到腊鸡腿变软入味即可。

做法三：炸腊鸡腿

1.准备材料：腊鸡腿、盐、白胡椒粉、面粉和鸡蛋等。

2.将腊鸡腿洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分，撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制半小时。

3.将面粉和鸡蛋打成面糊，将腌制好的腊鸡腿裹上面糊。

4.将裹好面糊的腊鸡腿放入油锅中炸至金黄色即可。

家常窍门：

1.在腌制腊鸡腿时，可以将腌制好的酱汁留下来，用来煮米饭或面条，可以增加口感。

2.在烤腊鸡腿时，可以在烤箱中放置一些洋葱和蒜头，可以增加香味。

3.在做炸腊鸡腿时，可以在面糊中加入一些白酒，可以去腥增香。

以上就是腊鸡腿的做法大全和家常窍门，希望对大家有所帮助。此外，通过搜索视频教程，可以更直观地学习腊鸡腿的制作过程。