燕窝是一种珍贵的滋补食材，据说具有美容养颜、补肺益气等功效。燕窝炖好后，不仅味道鲜美，而且可以凉一晚保存，让您随时享受到它的美味。

首先，燕窝在炖的过程中必须使用文火，烹饪时间要长。这样可以保证燕窝的营养成分不流失，同时也使得燕窝更加软糯，口感更好。在炖的过程中，可以加入适量的冰糖或枸杞等其他药材，提升燕窝的滋补功效。

炖好的燕窝可以直接食用，也可以放在冰箱中冷藏，保持新鲜的口感。如果您想要凉一晚保存，可以将燕窝装入密封盒中，放入冰箱冷藏室。在第二天食用时，可以将燕窝取出，放到室温下稍微回温，然后再食用。

需要注意的是，燕窝虽然有很多的功效，但并不是所有人都适合食用。如果您有药物过敏史或者体质较弱，建议在食用前先咨询医生的意见。

总之，燕窝炖好后可以凉一晚保存，这样方便了我们的食用。而且，燕窝的滋补功效也让我们更加健康美丽。