乔面是一道非常受欢迎的传统面食，它的制作过程需要控制好水和面的比例。一般来说，制作乔面的水温应该在40°C-45°C之间，而面粉的用量则要根据个人口感和制作量来定。

首先，我们需要准备好面粉和水。将面粉倒入大碗中，然后逐渐加入温水，一边用筷子搅拌一边加水，直到面粉全部吸收水分，形成光滑均匀的面团。这个过程中，我们需要注意控制水的温度和用量，以避免面团过于黏手或者过于干硬。

接下来，将面团放在案板上，用手揉搓，直到面团变得柔软有弹性。这个过程中，要注意揉搓的力度和时间，以达到面团充分发酵、松软有弹性的效果。

最后，将处理好的面团分成适当大小的小块，然后用擀面杖擀成薄片，切成条状即可。制作出来的乔面可以用来煮汤、炒面、拌面等多种方式食用。

总的来说，在制作乔面的过程中，水和面的比例是非常重要的。掌握好水温和用量，以及揉面的力度和时间，可以制作出口感好、口味鲜美的乔面。