苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，但是其苦涩的味道让很多人望而却步。而苦瓜汁则是一种很好的饮品，不仅味道清爽，而且富含多种维生素和抗氧化物质，对身体健康有很多好处。那么苦瓜汁怎样才能做出好喝的味道呢？

首先，选用新鲜的苦瓜。新鲜的苦瓜口感更加清爽，味道也更加纯正。最好选择表皮光滑、色泽鲜绿、无斑点的苦瓜。如果苦瓜已经过了保鲜期或者表皮已经开始变黄，那么其味道会变得更加苦涩，不适合做苦瓜汁。

其次，去除苦瓜的苦味。苦瓜的苦味来自其中的黄色液体，这种液体含有一种名为苦瓜素的化学物质。去除苦瓜的苦味的方法有很多种，其中比较简单的方法是将苦瓜切成小块后加入盐和水中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗干净。这样可以去除苦瓜的苦味，同时还可以保留苦瓜的营养成分。

最后，搭配其他食材调制苦瓜汁。苦瓜本身味道苦涩，因此需要搭配其他食材来调制出好喝的苦瓜汁。常见的搭配食材有柠檬、蜂蜜、橙汁、苹果、胡萝卜等。将苦瓜和其他食材一起放入榨汁机中榨汁即可。如果想要口感更加顺滑，可以加入一些牛奶或豆奶。

总之，苦瓜汁虽然口感苦涩，但是经过适当的调制之后，味道可以变得非常好喝。选用新鲜的苦瓜、去除苦味、搭配其他食材，就可以制作出一杯营养丰富、美味可口的苦瓜汁了。