香酥鹰嘴豆是一道美味的素食小吃，它的做法简单易学，下面让我们来一起学习如何制作这道美味的小吃吧！

所需材料：

鹰嘴豆 200g

面粉 50g

淀粉 30g

盐 适量

胡椒粉 适量

五香粉 适量

油 适量

步骤：

1. 将鹰嘴豆浸泡6小时，然后用清水洗净；

2. 将鹰嘴豆放入锅中，加适量清水，煮熟；

3. 将煮熟的鹰嘴豆捞出，晾凉；

4. 将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉混合，加入适量的水，搅拌均匀成为面糊；

5. 将晾凉的鹰嘴豆放入面糊中，裹上均匀的面糊；

6. 将裹好面糊的鹰嘴豆放入锅中，用中小火炸至金黄色即可；

7. 将炸好的鹰嘴豆捞出，放在纸巾上吸去多余的油份即可。

香酥鹰嘴豆做法非常简单，不仅美味可口，而且富含蛋白质和纤维素，是一道营养丰富的素食小吃。大家可以尝试着在家里做一做，为自己和家人带来美味的口感。