饺子是中国传统美食之一，制作方式多种多样，口味也各具特色。在饺子的馅料中，鱼肉是一种常见的选择。那么，鱼肉和什么菜一起包饺子好吃呢？

首先，我们来了解一下鱼肉的特点。鱼肉质地细嫩，味道鲜美，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康有很多好处。在选择饺子配料的时候，我们可以考虑一些口感清爽、味道清淡的蔬菜，以营造出一种清新的口感。

例如，鱼肉和香菜一起包饺子就非常好吃。香菜具有清新的香味和独特的口感，与鱼肉的嫩滑相得益彰。此外，鱼肉和芹菜、莴笋、冬瓜等蔬菜也可以很好地搭配，不仅口感清爽，还有利于消化。

当然，如果你喜欢口感稍微重一些的饺子，也可以选择一些口感更为鲜美的蔬菜，比如茄子、辣椒、蒜苔等，这样可以增添一些浓郁的味道。

总之，鱼肉和什么菜一起包饺子好吃，取决于你的个人口味和喜好。但是，无论是选择清淡口感的蔬菜还是口感浓郁的配料，一定要注意食材的新鲜度和卫生安全。希望大家在享受美食的同时，也要保持健康的生活方式。