炸好的酥肉是一道非常受欢迎的菜肴，它的口感酥脆，肉质鲜嫩，让人垂涎三尺。那么，炸好的酥肉可以做什么菜呢？

首先，我们可以用炸好的酥肉来做红烧肉。将炸好的酥肉放入锅中煮熟，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、姜、蒜等调味料，再加入适量的水，小火炖煮40分钟左右，直到肉变得软烂。这样做出来的红烧肉，口感鲜美，肉质软烂，香气四溢，非常适合搭配米饭食用。

其次，我们可以用炸好的酥肉来做糖醋肉。将炸好的酥肉切成小块，放入锅中煮熟，加入适量的糖、醋、番茄酱、盐等调味料，翻炒均匀后即可出锅。这样做出来的糖醋肉，口感酸甜可口，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。

最后，我们可以用炸好的酥肉来做蒜香肉片。将炸好的酥肉切成薄片，加入适量的盐、蒜末、生抽、料酒等调味料，腌制20分钟左右，然后放入锅中煮熟即可。这样做出来的蒜香肉片，肉质鲜嫩，口感浓郁，是一道非常适合下饭的美食。

总之，炸好的酥肉是一道非常美味的食材，可以用来做很多不同的菜肴，让我们的餐桌更加丰富多彩。