毛边纸和宣纸都是中国传统的纸张类型，它们之间的区别主要体现在纸张的质地和用途上。

毛边纸，顾名思义，是一种纸张边缘有毛的纸张。它是一种手工制作的纸张，常用于绘画和书法。毛边纸的纹理柔和，纸质较为厚实，透气性较差，笔墨渗透性不强，因此适合用于水墨画和工笔画等细腻的绘画技法。毛边纸还具有一定的耐久性和抗老化能力，可以保证作品的长久保存。

宣纸则是一种较为优质的纸张，也是手工制作的。它是一种较为透气的纸张，纹理清晰，质地柔软，笔墨渗透性较强，因此适合用于大幅水墨画和书法作品。宣纸表面质感细腻，纹路清晰，可以很好地表现出笔墨的纹理和韵味，也能够让作品更加富有艺术感染力。宣纸的保存性也很好，即使是保存了数百年的作品，也能保持其原有的色彩和质感。

总的来说，毛边纸和宣纸都有各自的特点和用途。在书法和绘画方面，选择纸张的类型应该根据作品的风格和需求来确定，毛边纸适合用于细腻的绘画技法，而宣纸则适合用于较为大幅的水墨画和书法作品。