今天我们来学习一道地道的家常菜——酱焖肉的做法。这道菜味道鲜美，肉质酥烂，入口即化，是一道很受欢迎的菜品。

材料：

1. 猪五花肉500克

2. 小葱2个

3. 姜片适量

4. 蒜瓣适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 水适量

11. 豆腐皮适量

步骤：

1. 首先将猪五花肉洗净，切成小块，用开水焯水至断生，捞出备用。

2. 小葱切段，姜片和蒜瓣切末备用。

3. 热锅凉油，放入小葱、姜片和蒜末煸炒出香味，加入适量的料酒炒匀。

4. 加入适量的生抽、老抽，炒匀后加入适量的糖和鸡精，搅拌均匀，熬制成酱料。

5. 将焯水好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，煮沸后转小火煮15分钟。

6. 将豆腐皮切成小块，加入锅中烧开，煮熟即可。

酱焖肉做法视频：https://www.youtube.com/watch?v=JGvQlHME3eA

小贴士：

1. 猪五花肉一定要选用有肥有瘦的部位，这样做出来的酱焖肉才更加鲜美。

2. 料酒可以去腥增香，但是如果没有的话也可以不加。

3. 煮肉的时候要加水慢慢煮，这样能让肉质更加酥烂。

4. 酱料中的糖、鸡精和盐可以根据个人口味适量增减。