紫色地瓜是一种营养丰富的食材，不仅口感甜美，而且含有丰富的维生素、矿物质以及纤维素等营养成分。那么，紫色地瓜吃什么效果呢？

首先，紫色地瓜含有丰富的类胡萝卜素，可以被人体转化为维生素A，有助于维护眼睛健康。此外，紫色地瓜还含有大量的维生素C，能够增强免疫力，促进身体健康。

其次，紫色地瓜中的花青素是一种强效的抗氧化剂，具有清除自由基的作用，可以延缓衰老、预防癌症等疾病的发生。

此外，紫色地瓜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘的发生，同时还可以降低胆固醇和血糖水平，对于预防心脑血管疾病也有一定的作用。

最后，紫色地瓜还含有一定的钾、铁、钙等矿物质，有助于维护身体健康，促进骨骼生长发育。

总体而言，紫色地瓜是一种非常营养且健康的食材，每天适量食用有助于促进身体健康，预防疾病。当然，也要注意合理搭配其他食材，才能达到更好的营养吸收效果。