蒲菜炒鸡蛋是一道美味的家常菜，口感清香，营养丰富。下面就来介绍一下蒲菜炒鸡蛋的做法。

所需材料：蒲菜适量，鸡蛋适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量，油适量。

制作步骤：

1. 蒲菜洗净，控干水分后切成小段，葱姜切末备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和生抽，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子搅拌成蛋花状，待蛋熟后盛出备用。

4. 清洗锅后，倒入适量油，放入葱姜煸炒出香味。

5. 加入蒲菜段煸炒，炒至软烂。

6. 加入盐调味，翻炒均匀。

7. 最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

蒲菜炒鸡蛋做法简单，口感清香，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。大家可以尝试着自己动手做一下哦！