四川烟熏腊排骨是一道美味的川菜，口感咸香，肉质鲜嫩，是很多人喜爱的一道家常菜。下面，就教大家一种简单易学的做法，让大家也可以在家里轻松做出美味的烟熏腊排骨。

材料：

腊排骨500克，盐适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量，糖适量，老抽适量，香叶适量，花椒适量，干辣椒适量，木屑适量。

步骤：

1.将腊排骨放在清水中浸泡1-2小时，将浸泡出的血水倒掉，再用清水冲洗几遍，去掉表面的杂质；

2.将葱姜切成片，香叶和花椒备好；

3.将腊排骨放入锅中，加入盐、料酒、葱姜，大火煮开后转小火煮30分钟；

4.将煮好的腊排骨取出，晾凉；

5.在烤盘上撒上少量糖，放入腊排骨，再倒入老抽，撒上香叶、花椒和辣椒，最后用木屑覆盖住排骨；

6.烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤制20-30分钟，直到排骨表面呈金黄色即可。

这道四川烟熏腊排骨简单易学，口感鲜美，是一道适合全家人食用的美味佳肴。