高压蒸汽灭菌是一种常用的灭菌方法，它利用高温高压的蒸汽来杀灭细菌和病毒。在高压蒸汽灭菌过程中，蒸汽的压力是非常重要的参数之一。一般来说，高压蒸汽灭菌压力要达到约121~134千帕（kPa）左右。

这个压力是通过将水加热至高温状态，使其产生高压蒸汽来实现的。在高压蒸汽灭菌过程中，蒸汽的温度会达到121~134℃，这个温度是可以杀灭大多数细菌和病毒的温度范围。同时，由于蒸汽的压力很高，它可以更好地穿透材料内部的孔隙和细小的空隙，从而更好地杀灭细菌和病毒。

值得注意的是，高压蒸汽灭菌压力的选择应该根据实际需要来确定。如果压力过低，可能无法完全杀灭细菌和病毒；而如果压力过高，可能会对待灭菌物品造成不必要的损害。因此，在选择高压蒸汽灭菌压力时，应该综合考虑各种因素，包括待灭菌物品的性质、灭菌效果要求、设备的性能等等。

总之，高压蒸汽灭菌压力的设定是高压蒸汽灭菌过程中非常重要的一环。只有选择合适的压力，才能够确保高压蒸汽灭菌的效果和安全性。