笋瓜是一种非常营养丰富的蔬菜，含有多种人体所需的维生素和矿物质，具有利尿、清热、解毒等功效。今天就为大家介绍一些笋瓜的家常菜做法和窍门。

1. 笋瓜炒蛋

材料：笋瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、油

做法：

1）笋瓜洗净去皮切成丝，葱姜切末，鸡蛋打散备用。

2）热锅凉油，放入葱姜爆香，加入笋瓜翻炒。

3）炒至笋瓜变软后，加入鸡蛋液翻炒，加盐、生抽调味即可。

2. 笋瓜炒肉片

材料：笋瓜、瘦肉片、姜、葱、盐、生抽、油

做法：

1）笋瓜洗净去皮切成片，瘦肉切成片备用。

2）热锅凉油，放入葱姜爆香，加入瘦肉片煸炒。

3）炒至肉片变色后，加入笋瓜片翻炒，加盐、生抽调味即可。

3. 笋瓜炒鸡丝

材料：笋瓜、鸡胸肉、葱、姜、盐、生抽、油

做法：

1）笋瓜洗净去皮切成丝，鸡胸肉切成丝备用。

2）热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸡丝煸炒。

3）炒至鸡丝变色后，加入笋瓜丝翻炒，加盐、生抽调味即可。

小窍门：

1）炒笋瓜时，一定要快速翻炒，避免煮烂。

2）炒笋瓜时，可以先将笋瓜焯水，这样可以去除笋瓜的涩味。

3）炒笋瓜时，可以加入一些鲜汤，这样可以增加笋瓜的鲜味。

4）炒笋瓜时，可以加入一些肉类，如鸡肉、瘦肉片等，增加营养价值。