小苏打是一种常见的化学物质，其化学名称为碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。在日常生活中，人们通常称其为小苏打或小苏打粉。小苏打是一种白色的粉末状物质，易溶于水，味苦。它在化学上属于碱性物质，具有中和酸性物质的作用，因此常被用于烘焙、清洁、药品等方面。

小苏打的制备方法有多种，其中较为常见的是通过碳酸钠与苏打酸的反应制得。具体而言，碳酸钠和苏打酸在适当的条件下进行反应，生成小苏打和二氧化碳气体。这种反应不仅可以在实验室中进行，也可以在工业生产中得到应用。

小苏打在烘焙中有着重要的作用。由于其碱性特性，它能够与酸性物质发生反应，释放出二氧化碳气体，使面团膨胀发酵，从而产生松软的面包、蛋糕等烘焙食品。此外，小苏打也常被用作清洁剂，因为它具有去除污垢和杀菌的作用。

总的来说，小苏打是一种在生活中广泛应用的常见化学物质，其化学俗名碳酸氢钠已经成为人们日常交流中的常用语汇。