大闸蟹是中国著名的美食之一，其味道鲜美，深受人们的喜爱。然而，有些人在吃大闸蟹的时候会发现，蟹壳上面有一些白点，这些白点究竟是什么呢？

其实，这些白点是大闸蟹身上的一种寄生虫，叫做花背蜱。花背蜱是寄生在蟹壳上的一种小型甲壳动物，它们会在螃蟹的壳上生长并繁殖。当花背蜱寄生在螃蟹的身上时，会在蟹壳上留下一些小白点，这些白点就是花背蜱的卵。

尽管看起来不太美观，但是花背蜱对人体并没有危害。在烹调大闸蟹的时候，通常会将螃蟹放入沸水中烫一下，这样可以将螃蟹身上的花背蜱和卵烫死，然后再将螃蟹剖开清洗，就可以放心享用美味的大闸蟹了。

总之，大闸蟹壳上的白点是花背蜱卵，虽然不太美观，但是并没有危害人体健康。在烹调大闸蟹的时候，可以通过烫、剖开清洗等方式将其去除，享受美味健康的大闸蟹。