大家好，今天我来分享一下怎样做辣疙瘩焖菜的窍门。这道菜口感鲜美，辣味十足，是很受欢迎的家常菜之一。现在，让我们开始制作吧！

材料：

- 疙瘩面

- 圆白菜

- 豆腐皮

- 辣椒酱

- 姜蒜末

- 食用油

- 盐、糖、味精、生抽、老抽、料酒

步骤：

1. 先将疙瘩面煮熟备用。

2. 圆白菜切成小块，豆腐皮切成长条备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入辣椒酱炒匀。

4. 加入圆白菜翻炒一分钟，再加入豆腐皮、盐、糖、味精、生抽、老抽、料酒和适量的水，煮开后转小火焖煮十分钟左右。

5. 最后加入煮熟的疙瘩面，翻炒均匀即可。

小窍门：

1. 辣椒酱一定要选用口感好、味道正宗的品牌，这样做出来的辣疙瘩焖菜才会更加美味。

2. 圆白菜和豆腐皮可以根据个人口味进行搭配，也可以加入其他蔬菜或肉类。

3. 煮熟的疙瘩面可以先用凉水冲洗一下，这样可以去除多余的淀粉，更容易入味。

以上就是我分享的怎样做辣疙瘩焖菜的窍门，希望大家能够喜欢并尝试制作。谢谢！