高压锅是现代家庭中经常使用的烹饪工具之一，尤其是在制作酱牛肉时，用高压锅烹制可以使牛肉更加鲜嫩可口，味道更加浓郁。下面，我来介绍一下高压锅做酱牛肉的最正宗做法。

首先，我们需要准备好以下材料：牛肉500克、老抽适量、生抽适量、葱姜蒜适量、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、高压锅适量。

做法如下：

1.将牛肉洗净，切成块状，放入高压锅中，加入适量的清水，加入料酒，葱姜蒜，花椒，香叶，八角，干辣椒和冰糖，搅拌均匀。

2.将高压锅盖上，调节火候，使其达到高温状态，煮开后煮10分钟。

3.然后将高压锅放到水龙头下冲一下，等待高压锅内的压力完全释放后，打开高压锅，将牛肉捞出来。

4.将捞出的牛肉放入另一个容器内，倒入适量的老抽和生抽，稍微搅拌一下，让牛肉均匀沾上酱汁即可。

这样制作出来的酱牛肉，肉质鲜嫩，入口即化，味道浓郁，香气四溢，绝对是最正宗的做法。