煮毛豆是一道简单易学、营养丰富的家常菜。下面就介绍一些煮毛豆的窍门。

首先，选购优质的毛豆。毛豆应该选用新鲜、饱满、无虫、无病、无虫蛀的豆荚，颜色应该鲜绿鲜亮，表皮应该有光泽。在选购时，可以轻轻捏一下豆荚，如果能听到清脆的声音，说明豆荚新鲜。

其次，准备好煮豆的工具。我们需要一口大的锅子，水要足够多，以便毛豆可以浸泡在水里，加热时豆荚也不会破裂。锅子里加入适量的盐，可以让毛豆更加美味。

第三，处理好毛豆。将新鲜的毛豆冲洗干净，去除豆荚上的脏物和杂质，然后将豆荚顺着纹路撕开，将豆子取出放在碗里备用。撕开豆荚时要注意力度，不要用力过猛，否则会将豆子弄破。

第四，煮豆。将处理好的毛豆放入锅中，加入水，水量要能够覆盖豆子。煮开后改用小火煮15-20分钟，期间要不断搅拌，以免豆子粘在锅底。煮豆时要注意火候，时间过长会影响口感，时间过短则会影响豆子的熟度。

最后，调味。将煮好的毛豆捞出，沥干水分，加入适量的盐、味精、香油等调料，根据个人口味搭配。将调好味的毛豆装盘即可。

以上就是煮毛豆的家常做法窍门，希望对您有帮助。