过年吃饺子是中国的一种传统习俗。据说，这个习俗起源于很久以前的一个故事。

相传，有一位叫做张仲景的医生，他在一年的冬天里看到很多人都患上了冻疮和冷病，于是他想出了一个办法。他准备了一些药材，把它们磨成粉末，然后包在薄面皮里，做成了一种叫做“药囊”的食物。这个药囊可以治疗冻疮和冷病，而且味道也很好。

张仲景把这个药囊介绍给了他的邻居和朋友们，很快就传开了。这个药囊的名字叫做“饺子”。

在中国农历的春节期间，人们会聚在一起包饺子。他们会用面粉和水做成面皮，然后把馅料放在里面，包成不同的形状。有的是水饺，有的是煎饺，还有的是蒸饺。

过年吃饺子的习俗不仅是因为它的美味，更是因为它背后的文化含义。饺子的形状像是一个包裹，象征着将来的一年里万事如意、财源滚滚。而且包饺子也有团圆的意义，因为一家人可以聚在一起包饺子，共度新春团圆时光。

总的来说，过年吃饺子已经成为了中国一个重要的传统习俗，不仅代表着美食和团圆，更是一种文化传承和精神追求。