虾是一种营养丰富的海鲜食材，含有高蛋白、低脂肪、低糖、高钙、高磷等多种营养成分。同时，虾还富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B12、烟酸、钙、铁、锌等，有助于提高人体免疫力和促进身体健康。

虾可以和很多食材一起搭配，其中最受欢迎的就是与韭菜、鸡蛋等一起制作成包饺子。这样的饺子不仅口感鲜美，而且营养价值非常高。韭菜含有丰富的维生素C和钙，有助于促进人体新陈代谢和维护骨骼健康；鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，富含维生素D、铁、锌等多种矿物质，有助于促进人体免疫系统的健康发展。

因此，虾和韭菜、鸡蛋一起制作的包饺子不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一道非常健康的美食。建议大家在日常饮食中适量食用虾和这些食材，以保持身体健康。