羊腿肉炖萝卜汤是一道营养丰富，口感鲜美的汤品。下面我们来介绍一下具体的做法。

材料：

羊腿肉500克、胡萝卜2根、洋葱1个、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

1.将羊腿肉切成小块，放入凉水中浸泡1小时，去除肉中的腥味；

2.准备好胡萝卜、洋葱，分别切成小块备用；

3.锅中加入适量油，烧至六成热，放入姜片和葱段爆香；

4.将羊肉块放入锅中翻炒至变色，加入料酒烧一会儿，去除腥味；

5.加入清水，没过羊肉，大火烧开，撇去浮沫后转小火炖煮1小时；

6.加入胡萝卜和洋葱，继续炖煮30分钟；

7.最后加入适量盐调味即可。

小贴士：

1.浸泡羊肉可以去除腥味，也可以使羊肉更加嫩滑；

2.炖煮时间不宜过长，否则羊肉会煮烂，影响口感；

3.加入胡萝卜和洋葱可以增加汤的营养价值和口感。

总的来说，羊腿肉炖萝卜汤是一道营养丰富，做法简单的汤品，不仅可以滋补身体，还可以让我们品尝到美味可口的汤品。