太岁水是指农历每年的农历岁次交替之际，在某些地区会举行的一种传统祭祀活动。在这个时候，人们会在特定的地点收集水，称为太岁水。但是，很多人都对太岁水的质量和安全性产生了疑问，认为太岁水不能喝。

事实上，太岁水的质量和安全性并不是完全不能保证的。收集太岁水的地点一般都是在山间或者是自然环境优美的水源处，因此太岁水中的矿物质和微量元素含量都相对较高，有些人甚至认为喝太岁水可以增强身体健康。

但是，太岁水的安全性还是存在一定的问题。由于太岁水是在自然环境中收集的，其中可能含有一些细菌和病毒等微生物，如果没有经过处理和消毒，就可能会对人体健康造成危害。此外，一些地区的太岁水可能会受到污染，例如工业废水、农药等，这些污染物质都会对人体健康产生影响。

因此，如果要喝太岁水，一定要选择正规的太岁水收集点，并且要对太岁水进行必要的处理和消毒，确保其安全性。同时，也可以选择购买一些经过净化处理的太岁水饮用，这样可以更加安全和放心。

总的来说，太岁水并非完全不能喝，但是要注意太岁水的来源和安全性，选择合适的饮用方式，才能更好地享受太岁水带来的健康和好运。