苏打粉，又称小苏打、碳酸氢钠，其学名为氢碳酸钠，化学式为NaHCO3。苏打粉是一种白色晶体粉末，具有碱性，可溶于水，释放出二氧化碳气体。苏打粉广泛应用于烘焙、清洁、药品等领域，具有很强的去污、脱臭、消炎、抗菌等功效。此外，苏打粉还可作为食品添加剂，用于烤制面包、蛋糕等食品，使其更加松软、口感更好。苏打粉的学名氢碳酸钠也暗示了其化学性质，是一种碳酸盐类化合物，可在水中分解成碳酸根离子和氢氧根离子。学名的认识有助于我们更好地理解苏打粉的性质和用途，为我们使用苏打粉提供了更多的科学依据。