破壁机是近年来非常流行的厨房电器，它可以将食材快速地破碎成细小的颗粒，从而提高食物的口感和营养价值。在家庭使用中，破壁机最常被用来打豆浆和米糊。那么，究竟是破壁机打豆浆快还是打米糊快呢？

对于这个问题，我们需要首先了解一下破壁机的工作原理。破壁机通过高速旋转的刀片和高速摩擦的容器壁来将食材破碎。因此，破壁机的打破速度主要受到两个因素的影响：食材的硬度和湿度，以及破壁机的功率和转速。

在这两个因素的影响下，我们可以发现，破壁机打豆浆比打米糊更快。首先，豆浆的硬度比米糊低，更容易被破壁机打破。其次，豆浆的湿度也比米糊高，更容易形成液体状态，从而节省了破壁机的打破时间。再加上破壁机通常具有较高的功率和转速，因此打豆浆的速度比打米糊更快。

当然，这并不意味着破壁机不能打米糊。如果我们使用适当的米种和适当的水量，米糊也可以被破壁机打破。只是相比于豆浆，需要更长的时间来达到理想的状态。

综上所述，破壁机打豆浆比打米糊更快。但这并不意味着我们不能使用破壁机来制作米糊，只需要注意选择适当的米种和水量，并且有耐心等待就可以了。