米酒冲蛋是一道非常简单易学的家常菜，特别适合那些想快速做出美味早餐的人。关于米酒冲蛋的做法，有一种争议就是应该用开水还是冷水来冲泡米酒。下面就来详细介绍一下这两种方法的区别。

首先，用开水冲泡米酒可以更快地达到腌制的效果。将米酒倒入碗中，加入开水后，米酒的味道和香气会更快地释放出来，腌制蛋的速度也会更快。但是，需要注意的是，开水温度不要太高，否则会破坏米酒的味道和营养成分。

其次，用冷水冲泡米酒则需要更长的腌制时间。将米酒倒入碗中，加入冷水后，米酒的味道和香气会缓慢地释放出来，需要更长时间的腌制才能达到理想的效果。但是，冷水冲泡的好处是可以保留米酒的营养成分和口感，使得米酒腌制出来的蛋更加美味。

综上所述，用开水还是冷水来冲泡米酒取决于个人喜好和时间安排。如果你想要快速腌制出美味的米酒蛋，可以选择用开水冲泡；如果你更注重米酒蛋的口感和营养价值，可以选择用冷水冲泡，并耐心等待的时间更长。无论哪种方法，都能制作出美味可口的米酒蛋。