蒸茄子是一道美味又健康的家常菜，很多人喜欢吃，但是有些人在蒸茄子时会遇到一些问题，比如茄子太老、不入味等等。今天我就为大家介绍一下如何做出美味的蒸茄子。

首先，选择好茄子是非常重要的。要选择表皮光滑、色泽鲜艳、无斑点的新鲜茄子。这种茄子不仅口感好，而且热量低，营养价值高。

其次，茄子要切成适当的大小，最好是切成两半或者四份，这样蒸熟后容易入味，口感也会更好。在切茄子的时候，要注意切口不能太深，否则汁水会流出来，影响口感。

接下来，要给茄子腌制一下。将切好的茄子均匀地涂上一层盐和生抽，放置15-20分钟，让茄子入味。这样蒸出来的茄子会更加鲜美可口。

最后，将腌制好的茄子放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到茄子变软。蒸茄子的时候要注意火力不能太大，否则容易烤焦。蒸好后，可以撒上葱花、姜末、蒜末等调料，让味道更加浓郁。

总之，做蒸茄子要注意选择好茄子、切好大小、腌制入味、掌握好火候，这样才能做出美味可口的蒸茄子。希望大家喜欢这道家常菜，也可以在家里尝试做一下。