大众汽车的后视镜加热功能是在寒冷天气下非常实用的，它可以消除镜面上的雾气和霜冰，提高驾驶者的安全性和视野质量。下面是如何开启大众汽车的后视镜加热功能：

1. 打开车辆的电源，启动发动机。

2. 找到后视镜控制按钮，一般位于驾驶员侧门的控制台上，或者在中控面板上。

3. 按下后视镜控制按钮，找到后视镜加热按钮，通常标识为一个雪花或者“Rear Defrost”字样。

4. 按下后视镜加热按钮，此时后视镜上的加热线圈会开始工作，消除镜面上的雾气和霜冰。

5. 当后视镜上的雾气和霜冰完全消除后，可以再次按下后视镜加热按钮来关闭该功能。

注意：在使用后视镜加热功能时，要确保车辆的电瓶电量充足，以免耗费过多电能导致电瓶电量不足。此外，当车辆行驶时，后视镜加热功能也会消耗一定的电能，需要注意节约能源。

总之，大众汽车的后视镜加热功能是提高驾驶安全性和舒适性的重要功能，掌握开启和关闭该功能的方法，可以让驾驶者在寒冷天气下更加安心和放心地驾驶车辆。