卖粥是一种常见的小吃摊业务，通常是在早晨或晚上在街头摆摊。虽然卖粥的价格相对便宜，但利润却是非常可观的。

首先，成本方面，卖粥的原材料主要是米粉、肉类、蔬菜和调料等，成本相对较低。假设一份粥的成本为3元，再加上包装、燃气和人工成本等，每份粥的成本约为5元左右。

其次，销售方面，卖粥的市场需求非常大，早晨和晚上都有很多人买粥吃，特别是在冬天和雨天，卖粥的生意更是火爆。如果每份粥售价为8元，每卖出一份粥，净利润就是3元。

最后，利润方面，如果一天能卖出100份粥，每天净利润就是300元。而且，如果生意好的话，一个摊位可以卖出更多的粥，利润也会相应增加。

综上所述，卖粥虽然相对于其他餐饮业来说，利润不算太高，但是每份粥的利润空间还是相当可观的。如果能够把握好市场需求和价格策略，卖粥是一种非常不错的小吃摊业务。