小小鱼仔是一种常见的海鲜，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，对于很多人来说，如何做出一道美味可口的小小鱼仔却是一件困难的事情。下面，我们就来介绍一下如何做出好吃的小小鱼仔。

首先，选择新鲜的小小鱼仔非常重要。新鲜的小小鱼仔身体坚挺，鱼鳞有光泽，没有异味，这样做出来的小小鱼仔才会更加美味。

其次，清洗小小鱼仔。将小小鱼仔放入清水中，用手轻轻搓洗几次，然后用清水冲洗干净，这样可以去除鱼身上的泥沙和污垢，使小小鱼仔更加清爽。

接下来，将小小鱼仔放入锅中，加入适量的水，加入葱、姜、料酒、盐等调料，开火煮沸后转小火煮10分钟左右，直到小小鱼仔变得熟透，肉质变得松软。

然后，将小小鱼仔捞出，放入碗中，加入蒜蓉、辣椒、酱油、醋等调料，拌匀后放入冰箱中冷藏1到2小时，这样可以让小小鱼仔更加入味。

最后，将小小鱼仔取出，放入锅中，用中火煎炸至表面金黄酥脆即可。

这样做出来的小小鱼仔，香气四溢，味道鲜美，既能保留小小鱼仔原有的鲜美口感，又可以增添更多的口感层次，是一道美味的佳肴。