家常菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，清淡的家常菜更是备受欢迎。下面就为大家介绍一些清淡家常菜的做法大全和炒菜窍门。

1. 清炒芦笋

做法：将芦笋去掉根部，切成小段。锅中加入少量油，烧热后放入芦笋翻炒，加入盐、味精和少量清水，翻炒均匀即可。

窍门：炒芦笋时要注意火候，不宜过久，否则会影响口感。

2. 青椒土豆丝

做法：将土豆去皮切成细丝，青椒去掉籽切成细丝。锅中加入适量油，烧热后放入土豆丝翻炒，待土豆变软后加入青椒丝，加入盐、味精和少量清水，翻炒均匀即可。

窍门：炒土豆丝时火候要掌握好，不宜过早放入青椒丝，否则会影响土豆的熟透度。

3. 干煸豆角

做法：将豆角去掉两端，切成小段。锅中加入适量油，烧热后放入豆角翻炒至变软，加入盐、味精和适量干辣椒，翻炒均匀即可。

窍门：炒豆角时火候要掌握好，不宜过早放入干辣椒，否则会影响豆角的熟透度。

4. 鸡蛋西红柿

做法：将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。锅中加入适量油，烧热后放入西红柿翻炒至变软，加入鸡蛋液，加入盐、味精和少量清水，翻炒均匀即可。

窍门：炒西红柿时要控制好火候，不宜煮得太久，否则会影响口感。

以上就是几款清淡家常菜的做法和炒菜窍门，希望对大家有所帮助。