肉夹馍是中国传统的小吃之一，馍是指用面粉制成的面饼，而肉则是指一种以猪肉为主要原料制成的肉饼。肉夹馍的制作方法是将烤好的肉夹在馍中，再加上适量的葱花和辣椒酱等调料。

那么，为什么叫肉夹馍而不是馍夹肉呢？其实原因很简单，这是因为在制作肉夹馍时，肉是放在馍的中间，夹在馍中间，因此称为“肉夹馍”。如果将肉放在馍的外面，则应该称为“馍夹肉”。

肉夹馍的历史可以追溯到唐朝，当时已经有了制作肉夹馍的技艺。在唐朝的文献中，有关于肉夹馍的描述，其中说到：“将猪肉剁成泥，用面粉制成馍皮，将肉泥放在馍皮中夹起来，然后在炭火上烤熟即可。”这种制作方法一直延续至今，成为了肉夹馍的传统制作方法。

肉夹馍不仅是一种美食，还是中国文化的一部分。在中国的许多城市，可以看到街头巷尾的肉夹馍摊位，吸引着许多人前来品尝。除了传统的猪肉肉夹馍外，现在还有牛肉、羊肉、鸡肉等多种口味可供选择。

总之，肉夹馍之所以叫做肉夹馍而不是馍夹肉，是因为肉是夹在馍的中间的。作为中国传统的小吃之一，肉夹馍不仅有着悠久的历史，更是中国文化的重要组成部分。